炸鸡柳 炸出外酥里嫩的效果并非难事

　　炸鸡柳是很多孩子都喜欢的，无论是在快餐店还是在街头的小吃摊，卖的都很火，但是在外面用来炸鸡柳的油都是反复在使用，令人很是不放心，但是因为油炸食品口感酥脆很解馋，还是会经常的大快朵颐一次，为了吃得放心，我会选择在家里自己做，其实只要找到窍门，炸出和外面卖的一样外酥里嫩的鸡柳也并非是难事~~~

炸鸡柳的做法：
           

主料：
鸡脯肉2块（大约250克）

辅料：
干淀粉200克 

腌料：
味极鲜酱油15克料酒5克盐1克色拉油5克花椒粉少许

调料：
花椒粉 盐适量  喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉

具体步骤：

1、将鸡胸肉洗净剃去筋膜
          
2、将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点，呵呵）

3、将切好的鸡肉条放入所有腌肉料抓匀，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便

4、将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）

5、静置5分钟后，开始炸至

6、将锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的

7、将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老

8、将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉