汤鲜味美的羊肉丸子萝卜粉丝汤

　　这道羊肉丸子萝卜粉丝汤用的是东北的大红萝卜，东北的大红萝卜特别适合搭配牛羊肉做汤，用其他的萝卜效果要差一些。

　　羊肉丸子萝卜粉丝汤中的萝卜吸收了羊肉的香味，又解了羊肉的腻，再加上粉丝的润滑，汤鲜味美，口感颇佳。

　　那么羊肉丸子萝卜粉丝汤怎么做？下面就介绍一下羊肉丸子萝卜粉丝汤的做法。

材料：
　　羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量

做法：
　　1、羊肉剁成泥，加葱、姜末，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿；

　　2、萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软；

　　3、锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟；

　　4、调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟；

　　5、放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。

制作提示：
　　1、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味；

　　2、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。