牛年喝牛汤-牛肉萝卜汤

　　这道牛肉萝卜汤是春中的萝卜用的是东北常见的大红萝卜，在北京不太容易买到，试过用其他萝卜做这个汤，但是味道都没有这么醇厚。所以在小区的超市看到有卖，就立刻买了许多回来。

　　“冬吃萝卜夏吃姜”，这个时候喝上一碗这样的牛肉萝卜汤真是赛过一碗人参汤。

　　那么牛肉萝卜汤怎么做？下面就介绍一下牛肉萝卜汤的做法。

材料：
　　牛腩肉500克、东北大红萝卜一个、葱、姜适量、盐、鸡精、胡椒粉少许。

做法：
　　1、牛腩肉切大块，锅中水开后，放入牛肉，水再开时撇去浮沫，捞出牛肉；

　　2、锅中油热后，放入葱姜炒香，撒少许白胡椒粉，放入焯过水的牛肉块翻炒均匀，倒入足量热水，水沸后小火煮40-60分钟；

　　3、萝卜去皮切大块，倒入锅中，继续煮30分钟至萝卜完全透明；

　　4、加盐和鸡精调味即可，可撒一些香菜末。

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