健康美味-红豆饭的做法

　　东北盛产红小豆，小的时候，家人蒸饭时喜欢在大米里加一点红小豆，米饭更香，营养也更丰富。
　　
　　红豆是一种高营养、多功能的杂粮，除了能给人体提供必须的热量和蛋白质以外，还含有丰富的纤维素。食物纤维素有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石的作用，非常适合老年人食用。红豆中的胡萝卜素是促进儿童生长发育，促进骨骼及牙齿健康成长的重要物质，对皮肤也有保护作用，能防止皮肤干燥、粗糙。另外产妇多吃红豆有催乳的功效。

　　除以上营养和药用价值外，红豆的脂肪含量也是豆类食物中最低的，喜欢吃红豆的人不用担忧脂肪摄入过多而引起发胖。

　　健康美味的红豆饭，你也试试吧？
　　　　　　　　　　　　　　　　　
用料：
　　大米200克、红豆30克、清水适量

做法：

　　1、红豆清洗干净，用水浸泡4个小时，或放入冰箱浸泡一夜；

　　2、将浸泡红豆的水倒掉，重新加入水，放入锅中煮开，煮开的水倒掉不要，再倒入足量的清水煮至八成熟（约30分钟）；

　　3、将大米淘洗干净倒入锅中，再加入红豆、红豆汤，如果红豆汤不够再加适量水，和平时蒸米饭的水量差不多，把米饭蒸熟（约35分钟）；

　　4、米饭蒸好后，不要开盖，焖15 分钟，再打开锅盖轻轻搅拌。

制作提示：
　　红豆不易熟，提前浸泡可以使红豆更容易软烂。