滋补家常菜-白菜木耳炒猪肚

　　猪肚为猪科动物猪的胃，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　在东北比较家常的做法是用白菜木耳炒猪肚，猪肚性味甘、温，配以木耳滋补作用较好。

　　那么白菜木耳炒猪肚怎么做？下面就介绍一下白菜木耳炒猪肚的做法。
 
做法：
 
　　1、猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净；
　　2、将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；
　　3、将煮好的猪肚放凉斜切成片；
　　4、白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；
　　5、锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；
　　6、放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。