乡村特色-东北酱小土豆

　　姥爷从东北给我带了一些小土豆，我挑好了放在仿古色木桌的篮子里，桌边还有一瓶紫色的雏菊，散落随意的景象很有乡村的气息。

　　在北京不太容易买
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到小土豆，但是在东北小土豆却可以做成人人都喜欢吃的酱菜。

　　沈阳就有一家小土豆饭店，非常受欢迎，现在这家店也开到了北京。

　　自己家做东北酱小土豆的方法很随意，用五花肉或肉末来炒，放点香菜、尖椒之类，或者什么也不放，干脆用小土豆、芹菜根一起炖也可以，非常有乡村特色。

　　那么在家怎么制作东北酱小土豆呢，现在我就来给大家介绍一下东北酱小土豆的做法。

做法：
　　1、锅中油热后放入花椒、八角、葱末炒香；放入肉末炒至发白；
　　2、放入洗净的小土豆翻炒几下；
　　3、倒入适量生抽，怕咸可以少加一点水，大火煮开，小火煮二十分钟；
　　4、放入香菜、尖椒再焖十几分钟即可。
 
制作提示：
　　1、酱油已经足够咸，所以不用再加盐；
　　2、喜欢色重的可以加一些老抽；
　　3、小土豆可以煮的时间长一点儿，放凉后土豆皮变皱更好吃，口感很哏；
　　4、香菜不必去根，怕脏的话刮去外皮即可。香菜和尖椒整个放入锅中就好，用手撕成段放入锅中也可，不用刀切的话就不会影响原味，很乡土的做法；
　　5、如果有芹菜根的话，可以放一点芹菜根进去，代替香菜，更别有一番风味。