美味下饭菜 虾炒白菜粉丝

　　白菜是冬天最常见的食材，这道虾炒白菜是山东青岛的十大传统名菜之一，我做的时候又添加了粉丝，粉丝吸足了虾油的香味，非常的好吃。 

　　东北人喜欢做白菜炒木耳，因为东北靠山，盛产木耳，而且东北的木耳营养和品质都是最好的。而青岛因为临海，盛产海鲜，则有了这道虾炒白菜，其实跟白菜炒木耳的做法大同小异，只是食材不同而已。 

　　那么虾炒白菜粉丝怎么做？下面就介绍一下虾炒白菜粉丝的做法。

用料：
　　大叶白菜4片、白虾10只、粉丝1把、蚝油5ml、葱、姜适量、盐1.2克、色拉油45ml 

做法：
　　1、  将白菜的叶子用手撕成小片，留下白菜梆用刀斜切成片；
 
　　2、  将虾背剪开，挑出虾线，用料酒、盐腌制一会儿；
 
　　3、  粉丝用温水泡软，用剪刀剪成适当的长度；
 
　　4、  锅中放油，油热后放入腌制好的虾，轻压虾头，炒出红油，盛出备用；
 
　　5、  锅中重新放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入白菜片翻炒出水；
 
　　6、  放入泡软的粉丝，待粉丝吸收白菜汤汁将熟时，放入炒过的大虾，翻炒均匀，加盐调味即可。
 
提示：
　　1、做白菜的时候，最好把白菜叶用手撕开，白菜帮斜切成片，比较好吃；
 
　　2、炒虾的时候，要用勺子轻压虾头，把虾油炒出来；
 
　　3、多放一些粉丝吧，粉丝吸收了虾油的味道，非常地香。