从小爱吃的菜－炸茄盒

　
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　炸茄盒是一道东北特色菜，也是我最爱吃的菜之一。嫩嫩的茄子夹着香香的肉馅，一口咬下去，满口留香。

　　炸茄盒怎么做呢？下面就来介绍一下炸茄盒的做法。

做法：
　　1、将猪肉狡馅加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽少许、老抽少许调色，沿一个方向搅拌上劲儿；
　　2、长条茄子去皮切块，中间划一刀，不要断开；
　　3、将肉馅夹入茄夹中；
　　4、面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊；
　　5、锅中油六七成热时放入茄盒，炸至两面金黄至熟即可。

制作提示：
　　1、面糊中的面粉和淀粉按照1:1的比例来调，再加一个鸡蛋，这样炸出的面糊比较软；
　　2、炸茄盒的时候要用小火，避免外面焦了里面还没熟。