微波美食　虾肉酿豆腐

　　这个酿豆腐据说有一个好听的说法叫“一箱情缘”，可不是一厢情愿哦，很美的名字。

　　第一次做微波炉做菜，感觉还不错，方便快捷还没有油烟。

　　那么虾肉酿豆腐怎么做？下面就介绍一下虾肉酿豆腐的做法。

用料：
　　五花肉100克、鲜虾100克、清水少许、白胡椒粉1克、盐1克、姜粉1克、葱末少许、生抽3ml、料酒2ml、蚝油2ml、熟油15ml、香菇2朵、豆腐300克、

芡汁：
　　蚝油2ml、生抽5ml、老抽5ml，淀粉少许、清水适量
 
做法：
　　1、五花肉用绞肉机绞成小粒或剁成泥；

　　2、鲜虾去壳，一半切成丁备用；

　　3、香菇泡软切小丁备用；

　　4、将肉泥一点点加入清水沿一个方向搅拌上劲儿，加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、蚝油、熟油沿一个方向搅拌上劲儿；

　　5、加入虾仁丁、香菇、葱末拌匀，放入冰箱腌制半个小时以上；

　　6、将整个虾仁加盐、料酒、水淀粉掩制；

　　7、豆腐切成小方块，把中间挖一孔，放入微波炉盛器中；

　　8、放入腌制好的肉馅，摆上虾仁；

　　9、盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火3-5分钟；

　　10、将芡汁材料放入微波盛器中，混合均匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火1分半；

　　11、将淋汁淋到豆腐上即可。

制作提示：
　　1、如果不用微波炉的话，同样的做法用蒸锅也可以，蒸的时候要长一些，大概15分钟吧，芡汁用炒锅炒浓稠了就行；

　　2、也可以把放好馅的豆腐先用油锅煎至金黄再蒸。