补血养颜的东北家常菜　木耳炒肉

　　东北盛产木耳，木耳营养丰富，不但补血养颜，还排毒防癌。

　　木耳的做法很多，凉拌、热炒、做汤都可以。我最喜欢吃的还是这道木耳炒肉，简单营养又美味。

　　那么木耳炒肉怎么做？下面就介绍一下木耳炒肉的做法。

用料：
　　猪里脊肉100克、木耳10余朵、葱1段、生抽15ml、醋3ml、水淀粉少许、料酒5ml、盐1.2克、鸡精2克
 
做法：
　　1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
 
　　2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用；
 
　　3、葱切斜段，姜切末；
 
　　4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用；
 
　　5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
 
制作提示：
　　1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不仅入味，肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制，我一般都喜欢腌制一下，上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃；
 
　　2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要过厚过多，否则炒制的时候容易粘锅。