开胃下饭菜 酱辣茭白的做法

　　茭白是一种较为常见的水生蔬菜，口感鲜嫩清淡。这道酱辣茭白将茭白加入豆瓣酱和辣椒来烹制，浓郁的酱香和清爽的茭白相得益彰，开胃下饭。

　　那么酱辣茭白怎么做？下面就介绍一下酱辣茭白的做法。

材料：
　　茭白4根（带皮约400克）、干辣椒7、8个、葱1/4根、姜2片、豆瓣酱1汤勺（15ml）、水2汤勺（30ml）、水淀粉1汤勺（15ml）

做法：
　　1、茭白去皮切滚刀块，干辣椒切小段，豆瓣酱加少许水稀释，葱、姜切末；

　　2、锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱、姜末炒香，放入茭白翻炒均匀；

　　3、倒入酱汁，盖上盖大火煮沸，小火焖煮2-3分钟；

　　4、倒入水淀粉，大火翻炒收汁即可。

提示：
　　菜中已有酱汁，无需放盐。如果口味重的话，可再加少许盐调味。