好吃下饭菜-尖椒炒肥肠

　　肥肠的做法很多，尖椒炒肥肠是东北比较常见的做法，好吃下饭。

　　那么尖椒炒肥肠怎么做？下面就介绍一下尖椒炒肥肠的做法。

做法：
　　1、洗肥肠，第一遍加醋洗，第二遍加碱面洗，戴上一次性手套用手揉，把肥肠上的油洗掉，最好用热水，也可以浸泡一段时间再洗；

　　2、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；

　　3、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；

　　4、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加盐调味，加水淀粉勾芡即可。