家常小炒-菠菜鸡蛋炒粉丝

　　菠菜营养丰富，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜鸡蛋炒粉丝将菠菜和鸡蛋的香味结合，加上粉丝的润滑，虽然是一道简单的小菜，却很美味。

　　那么菠菜鸡蛋炒粉丝怎么做？下面就介绍一下菠菜鸡蛋炒粉丝的做法。

做法：
　　1、粉丝用温水泡软；

　　2、菠菜洗净切段，放入开水中焯烫一下捞出；

　　3、鸡蛋打散，锅中油热后放入鸡蛋炒至蛋液凝固盛出；

　　4、锅中油热后，放入蒜末炒香，放入菠菜、粉丝翻炒两分钟；

　　5、放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。

制作提示：
　　菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。