东北名菜-小鸡炖蘑菇

　　东北有句俗话说：“姑爷进了门儿，小鸡没了魂。”说明丈母娘都对姑爷好，姑爷一来就杀鸡炖鸡肉吃。现在的姑爷一般没这待遇了，因为现在没有几个丈母娘家里养鸡呀。

　　炖小鸡最好吃的莫过于小鸡炖蘑菇，而蘑菇一定要用东北的榛蘑，那个好吃呀，一说我就流口水。

　　小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，小鸡炖蘑菇怎么做呢？现在我就来说说小鸡炖蘑菇的做法。

做法：
　　1、东北榛蘑用清水泡水，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；

　　2、整鸡斩大件，葱、姜、蒜切段备用；

　　3、鸡肉块用开水焯一下；

　　4、锅中油热后，放入花椒、大料、葱、姜炒香，放入鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉变白，烹入料酒，加老抽调色；

　　5、加适量热水没过鸡肉；

　　6、放入榛蘑、粉条煮二十分钟左右，撒少许盐调味即可。

提示：
　　小鸡炖蘑菇依个人口味调整做法，不喜欢色重的，不用加酱油调色，清汤也很鲜美。