东北农家一锅出-小鱼贴饼子

　　这道小鱼贴饼子，在玉米面饼子上有一层嘎巴，又借了小鱼的香味，主食和肉食都一锅出来了，非常诱人！

　　小鱼贴饼子最好是用过去农村那种大铁锅做，现在一般没有人用那种锅了，用自己家的炒锅做的小鱼贴饼子没有嘎巴，只能意思一下，让饼子借借小鱼的味儿。

　　那么小鱼贴饼子怎么做？下面就介绍一下小鱼贴饼子的做法。

小鱼贴饼子的做法：
　　1、玉米面、白面、黄豆面按20：10：3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
　　
　　2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；

　　3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；

　　4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；

　　5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；

　　6、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；

　　7、翻面，将另一面也煎至底部金黄；

　　8、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；

　　9、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）

　　10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。