营养美味-排骨炖榛蘑_东北菜_美食

　　榛蘑是东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的实用菌之一，是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美，营养丰富，含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用榛蘑可加强肌体免疫力，具有延年健身等功效。

　　最有名的东北菜小鸡炖蘑菇用的就是榛蘑，其实用排骨炖榛蘑也很好吃。

　　那么排骨炖榛蘑怎么做？下面就介绍一下排骨炖榛蘑的做法。

做法：
　　1、榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净；排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用；
　　2、另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半个小时；
　　3、将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟；
　　4、将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右，加盐调味即可。

提示：

　　1、做这道菜可以将焯过水的排骨加葱姜等调料，用油煸炒一下。煸炒过更容易炖入味，但如果不煸炒的话，只要时间炖到了，排骨酥烂就可以了；　　2、喜欢色重的可以加一些老抽上色；　　3、煮粉条的时间根据粉条泡的程度调整，泡得久的话，煮五分钟就好了，不要煮得时间太长，否则不筋道了。