冬季暖身炖菜 白菜炖土豆

　　上次有人问我知道白菜和土豆炖在一起的那个菜怎么做吗？我暗笑，这样的菜，现在大概很少有人这么做了，刚好我在楼下的食堂见过，自己做过几次，真的很好吃。

　　白菜的汤汁和土豆的粉糯混合在一起，加入粉条的筋道，用来拌饭吃那得相当滴香啊！

　　白菜很适合冬天吃，热乎乎的一锅白菜炖土豆，吃起来也暖身。

　　那么白菜炖土豆怎么做？下面就介绍一下白菜炖土豆的做法。

用料：
　　大叶白菜4片、中等大小土豆1个、粉条1把、色拉油45ml、葱1/4棵、姜2片、花椒5、6粒，大料1个、酱油15ml、盐1.2克、清水适量
 
做法：
　　1、土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软；

　　2、葱、姜切片；

　　3、锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；

　　4、放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水；

　　5、放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水；

　　6、放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。
 
制作提示：
　　1、我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以；

　　2、清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多，也很好吃，更好掌握些。