健康早餐-不添加泡打粉的油条做法

　　油条应该算是各地最常见的早餐了，也是东北早餐的主角之一。

　　但是油条的健康问题却让人担忧，油条中的白矾据说长期食用易得老年痴呆，而有些小商贩为了节约成本还会用洗衣粉代替泡打粉来做油条，也并非危言耸听。

　　其实我们自己在家中也可以制作油条，不添加泡打粉的油条，既好吃又健康。

　　那么油条怎么做？下面就介绍一下油条的做法。

用料：
　　面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
 
油条的做法：
　　1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

　　2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

　　3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

　　4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟；

　　5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

　　6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
 
制作提示：
　  1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

　　2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

　  3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

　　4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。