适合冬天的面食-萝卜丝饼

　　萝卜是东北过冬的主要蔬菜之一，价格低廉，营养丰富。

　　在冬季，人们为了进补，会摄取很多的肉类。但是如果摄入的肉类过多而运动不足，则会引起肥胖、高血脂、便秘等各种疾病。有句谚语说的好：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。此时，选择白萝卜等时令蔬菜作为荤素搭配，有利于身体健康。
 
　　萝卜的做法很多，不仅可以做菜、做汤，做馅料也很好吃。把萝卜擦成丝做饼，馅料调得好的话，味道绝不亚于三鲜馅或
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肉馅，别有一番风味。

　　那么萝卜丝饼怎么做？下面就介绍一下萝卜丝饼的做法。

萝卜丝饼的做法：
　　1、面粉300克加热水120克拌匀，再加冷水60和成光滑面团，饧二十分钟；
　　2、白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干；
　　3、加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料；
　　4、将烫面面团擀成圆片，包入馅料，收口，并用手按压成圆饼；
　　5、锅中涂少许油，油热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟。
 
萝卜丝饼的制作提示：
　　1、做萝卜丝的饼要用烫面，这样做出来的饼皮才柔软；
　　2、萝卜丝要拌馅前用盐揉出水分，可以防止馅料出水；
　　3、把馅料包好后，不要用擀面杖擀扁，要用手把饼压扁，手慢慢向四边将饼皮推均匀，防止饼皮绽开；
　　4、煎饼的过程中要盖盖，一来利用锅内的温度把饼烘熟，二来可以防止水汽蒸发，饼皮过干。