东北特色面食-煎饼盒子的做法_东北菜_美食

　　煎饼在东北是常吃的一种食物，一般都是在外面买现成的，很少有自己做的。

　　东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种，以玉米面为主，喜欢口感细腻的人也会换换口味吃大米面的，我这次用的是大米面的。

　　买来的煎饼可以卷小葱蘸酱，也可以卷一些炒菜，如韭菜炒豆芽、芹菜炒土豆丝等，也可以煎成煎饼盒子，更加香酥美味。

　　那么煎饼盒子怎么做？下面就介绍一下煎饼盒子的做法。

做法：
　　1、豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段；

　　2、锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软；

　　3、放入泡软的粉丝，翻炒两分钟；

　　4、放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料；

　　5、煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好；

　　6、将煎饼两边折过来，卷好即可；

　　7、锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。

提示：

　　1、用普通的平底锅煎的时候容易粘锅，翻面的时候要稍放凉一会儿再翻，翻的时候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿；　　2、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤。