健康美味-豆沙红薯饼

　　软软的红薯糯米饼，里面夹着甜甜的豆沙，不仅美味，而且营养丰富。

　　红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

　　红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能。

　　一边享受美味，一边得到健康，何乐而不为呢？让你的餐桌主食也换换花样，做一做豆沙红薯饼吧！

　　那么豆沙红薯饼怎么做呢？下面就介绍一下豆沙红薯饼的做法。

做法：
　　1、红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火约8分钟至软烂；
　　2、用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；
　　3、加入适量糯米粉；
　　4、将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；
　　5、锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。

制作提示：
　　1、糯米粉和红薯粉的比例为1：1就可以，也可以少放一点糯米粉，依个人喜好；
　　2、煎红薯饼的时候要用小火，避免外面焦了里面还没熟；
　　3、没有微波炉的话，也可以用蒸锅把红薯蒸至软烂，大约蒸20分钟就可以。