健康早餐-自制豆浆和豆渣饼

　　大豆是东北特产，大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

  　自己用大豆制作豆浆，清香四溢，营养健康，剩下的豆渣还可以做成豆渣饼。

  　那么豆浆和豆渣饼怎么做？下面就介绍一下豆浆和豆渣饼的做法。

豆浆和豆渣饼做法：
　　1、将黄豆或青豆等洗净，放入冰箱中用清水浸泡一夜；

　　2、去掉泡豆子的水不要，冲洗几遍，将豆子倒入豆浆机中，加入适量的清水；

　　3、启动豆浆机至豆浆煮好；

　　4、用滤网将豆浆中的豆渣滤出；

　　5、在豆渣中加入适量白糖，一点点加入糯米粉，我是调成略稠的面糊状，也可以调得稀一些，摊得薄一些；

　　6、平底锅放少许油加热，放入心形模具，将豆渣面糊倒入模具中抹平；

　　7、小火一面煎至金黄后翻面，用牙签在模具内侧划一圈，取下模具，煎另一个；

　　8、两面煎至金黄至熟即可。
 
制作提示：
　　1、豆子可以用黄豆、青豆、黑豆等，也可以加一些核桃、黑芝麻增加营养；

　　2、也可以不用模具，直接用勺子倒入锅中，摊成小圆饼即可。