简单好吃-葱油发面饼的做法

　　在沈阳上学的时候喜欢吃杨家吊炉饼，一碗鸡蛋糕，两张吊炉饼，吃得简单惬意。

　　这个葱油发面饼做出来的味道和那个杨家吊炉饼有点象，我觉得比那个更好吃，因为饼比那个软，油没有那么，正合我的口味。

　　觉得东北的冬天是最有暖意的，外面寒风刺骨，屋里却热气腾腾的。坐在热乎乎的火炕上，晒着暖洋洋的阳光，喝上一碗鸡蛋糕，吃上两张吊炉，别提有多美了。

　　那么这个葱油发面饼怎么做呢？下面我就详细介绍一下葱油发面饼的做法。

用料：
面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右

做法：
　　1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵约两个小时至两倍大；
　　2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；
　　3、用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）；
　　4、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；
　　5、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；
　　6、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。

制作提示：
　　1、做饼的面要和得软一些，刚开始和得时候会觉得比较粘手，和得好了就不会觉得那么粘了；
　　2、和面的水温不要超过40度，用手试一下和体温差不多就行了；
　　3、烙饼的时候盖上锅盖，可以利用锅中的热气和水汽把饼烘熟，防止外面很硬了，里面还没熟。