东北农家特色-酱拌茄子土豆

　
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　酱拌茄子土豆是东北常见的做法，将烀熟的茄子、土豆用鸡蛋酱拌匀，再来一碗玉米碴子粥就更地道了！

　　那么酱拌茄子土豆怎么做？下面就介绍一下酱拌茄子土豆的做法。

酱拌茄子土豆做法：
　　1、土豆不去皮洗净上锅蒸约半个小时，茄子洗净蒸约二十分钟；

　　2、将蒸好的土豆去皮、碾成小块，茄子撕成条；

　　3、小葱、香菜切末，放入茄子、土豆中；

　　4、锅中油热后，放入鸡蛋，用筷子划散，鸡蛋凝固后做成鸡蛋酱；

　　5、将鸡蛋酱倒入茄子、土豆中，拌匀即可。