美容佳品-肉皮冻的做法

  　东北冬季气候寒冷，家家户户都喜欢做肉皮冻，平时或者待客吃都不错。现在家家都有冰箱了，平时做也很方便。

　　对于爱美的MM来说，肉皮冻更是不可多得的廉价美容佳品哦！

　　肉皮冻含有丰富的蛋白胶原质，可以防止皱纹的产生，并且皮肤细腻光滑，还有防癌防衰老的作用。

做法：
　　1、肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮备用；

　　2、锅中水沸后，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水，贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净，用清水洗净，切成细丝；

　　3、砂锅中水将沸放入肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮开后，加入料酒、老抽，小火继续煮一个半到两个小时；

　　4、将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；

　　5、将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。

制作提示：
　　1、调料最好放入纱布包中，否则煮好后再把调料挑出来，比较麻烦；

　　2、煮肉皮的水量为肉皮的两倍多即可；

　　3、肉皮煮好后，可以加一点盐调味，如果不加的话，蘸酱汁也可。