清热去火小菜-凉拌绿豆芽_东北菜_美食

　　炎热的夏天，最适合来上一盘这样清热去火的小菜——凉拌绿豆芽。

　　那么凉拌绿豆芽怎么做？下面就介绍一下凉拌绿豆芽的做法。

凉拌绿豆芽的做法：
　　1、绿豆芽洗净，放入开水中焯烫两三分钟，捞出过凉水；
 
　　2、用少许色拉油将辣椒面拌匀；

　　3、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；

　　4、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；

　　5、过凉的绿豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，拌匀即可。