东北特色凉菜-东北大拉皮

　
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　东北大拉皮是东北的一道特色凉菜，做法简单，搭配合理，好吃爽口。这道菜的配料可依个人口味调整，如果把每种配料炒一下再拌匀，就有点类似韩国杂拌，同样很美味！

　　那么东北大拉皮怎么做？下面就介绍一下东北大拉皮的做法。

东北大拉皮的做法：
　　1、猪肉脊切细丝，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

　　2、锅中油热后，放入里脊丝翻炒至变色、熟透，盛出备用；

　　3、平底锅抹少许油，倒入打散的蛋液，转动锅使蛋液平铺锅面，表面蛋液凝固翻面，再煎约半分钟至熟后盛出切细丝；

　　4、木耳用温水泡软，煮熟后，切细丝；

　　5、凉皮用热水煮熟后过凉；

　　6、黄瓜、胡萝卜切细丝，香菜切末；

　　7、麻酱一点点加入香油沿一个方向拌匀，再一点点加入酱油、醋沿一个方向拌匀，加少许盐、适量糖拌匀成麻酱料；

　　8、将凉皮铺在盘底，上面依次摆上里脊丝、木耳丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，淋上麻酱料，也可再淋一点蒜汁，吃时拌匀即可。

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