东北特色凉菜-老虎菜的做法

　　老虎菜是一道东北特色凉菜，据说之所以叫老虎菜是因为其用料尖椒、葱白等口味辛猛，如老虎一样无法抵挡，故称老虎菜。

　　转眼就立秋了，可秋老虎的余温仍在。老虎菜用料家常，做法简单，开胃爽口，这时候吃正合适。

　　那么老虎菜怎么做？下面就介绍一下老虎菜的做法。

做法：
　　1、尖椒切粗细均匀的条；

　　2、葱白切成跟尖椒同样长短的条；

　　3、香菜切段，胡萝卜、黄瓜切丝；

　　4、将所有材料放在一起，加白醋、白糖、盐、香油调味即可。

制作提示：
　　1、尖椒也可以切成滚刀块或用手掰成小块，葱白也可用手撕成条，更加原汁原味；

　　2、也可以加一些干豆腐丝或白菜丝等其他配料，依个人喜好调整，但尖椒、香菜、葱白是必不可少的。