简单易做-凉拌海带丝

　　凉拌海带丝制作简单、营养美味，是东北家庭餐桌上常见的一道小菜。

　　海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

　　现代药理研究表明：海带析出物甘露醇是一种渗透性利尿剂，它进入人体后有降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、浮肿等功效，是水肿、小便不利病人的食疗佳品。海带对癌症也有预防作用。海带是碱性食品，含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌。海带中的碳水化合物和胡萝卜素也有助于防癌抗癌。海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响，防止胃癌的发生。（营养分析部分摘自相关资料）

制作方法：

　　1、干海带稍稍抖落上面的泥土，放入蒸锅中蒸30-40分钟；

　　2、将蒸好的海带放入清水中浸泡2-3小时，冲洗干净；

　　3、将泡好的海带切成细丝，沸水中加点醋，放入海带丝煮3-5分钟，捞出过凉；

　　4、放入胡萝卜丝、尖椒丝等配菜，加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀即可。

制作提示：

　　1、煮海带丝的时候加入少许白醋，可以去除海带特有的腥味，口感也更好。

　　2、拌海带丝的配菜可以根据自己的口味和家中现在的材料来调整，也可加黄瓜丝、洋葱丝，或加一点香菜、芝麻、辣椒油。