夏季开胃小菜朝鲜辣白菜的做法

    在东北居住着许多朝鲜族，朝鲜族不但能歌善舞，还会做好吃的泡菜、冷面和打糕。泡菜中尤以辣白菜最为普遍，其实只要方法正确，人人都可以做出好吃的辣白菜。

    现在天气越来越热，吃饭时来上一小盘辣白菜，既美味又开胃。

　　那么辣白菜怎么做？下面就介绍一下辣白菜的做法。

辣白菜做法：
　　1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净；

　　2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；

　　3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；

　　4、辣椒面、盐、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；

　　5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；

　　6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。