大块吃肉-护心肉蘸蒜泥_东北菜_美食

　　护心肉又叫隔肌、连肝肉，在东北非常受欢迎。

　　护心肉用来炒尖椒、炖土豆或蘸蒜泥都很好吃，还有石锅护心肉、护心肉火锅等。

　　那么护心肉蘸蒜泥怎么做？下面就介绍一下护心肉蘸蒜泥的做法。

做法：
　　1、将护心肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水；

　　2、冷水下锅，水开后撇净浮沫；

　　3、护心肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤煮一个小时；

　　4、将煮好的护心肉放凉，撕成小块，蒜捣泥加入酱油，蘸食即可。