舌尖上的春色-东北干豆腐青菜卷

　　无论
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是东北干豆腐青菜卷、东北饭包、还是东北蘸酱菜，用的食材都差不多，只是形式不同，带来的口感就有了些微的差异。

　　其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但最好用东北大酱，那才是“贼拉地道”的。

　　当春意浓浓的时候，春心也是荡漾的。做一道充满春意的东北干豆腐青菜卷，让舌尖也踏青，让吃情叩响春天！

　　那么东北干豆腐青菜卷怎么做？下面就介绍一下东北干豆腐青菜卷的做法。

做法：
　　1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱；

　　2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块；

　　3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱；
　　
　　4、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。