家常小菜-东北凉拌菜的做法

　　这
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道东北凉拌菜是一道东北的家常菜，家里来客人的时候，也可以做这道凉菜，只不过内容会更丰富些，里面除了黄瓜丝、白菜丝、粉丝，还会加鸡蛋丝、肉丝、豆芽等，这种做法简单清爽，用时令的蔬菜营养的搭配，也反映了东北人简单实在、勤劳朴素的性格。

　　我觉得这样的东北凉拌菜和韩式杂拌很相似，只不过韩式杂拌要把各种食材分别加调料炒一下。

东北凉拌菜的做法：
　　1、黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝；

　　2、粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用；

　　3、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中，加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻；

　　4、锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可。

制作提示：
　　切白菜丝前先把白菜片成薄片，切的丝更细，拌菜也更入味。