爽口凉拌菜-改良版东北大拌菜

　　东北大拌菜做法简单，营养丰富。我觉得东北大拌菜和西式沙拉有异曲同工之妙，不同在于东北大拌菜一般食材比较简单，而西式沙拉食材比较丰富。东北大拌菜调味料比较浓厚，而西式沙拉调味料一般比较清爽。

　　这个改良版东北大拌菜在传统东北大拌菜的基础上，食材更丰富，而调味料相对清爽一些，以避免抢了食物本身的香味。

　　那么改良版东北大拌菜怎么做？下面就介绍一下改良版东北大拌菜的做法。

改良版东北大拌菜做法：
　　1、生菜、紫甘蓝、圣女果清洗干净，用淡盐水浸泡；

　　2、这时将紫色洋葱切片、黄瓜洗净拍段；

　　3、将用淡盐水浸泡好的蔬菜清洗干净，生菜、紫甘蓝撕成小片，圣女果对半切开；

　　4、将所有材料放在一起，加盐、醋、白糖、香油调味，撒上山核桃即可。
 
提示：
　　1、拌菜中的蔬果可依个人喜好自由搭配，一般必须要放的是生菜、洋葱、黄瓜，也可加胡萝卜、腐竹、干豆腐等，紫甘蓝、圣女果没有不放也可；

　　2、一般还会配一些炸花生，我用山核桃代替了；

　　3、传统的东北大拌菜一般食材简单，可以加盐、白糖、醋、花椒油、葱油等，调料味更浓厚些；

　　4、洋葱微甜、辛辣的口感可以使这道菜的味觉层次更丰富，凉拌的洋葱最好用紫色洋葱，炒菜则最好用白色洋葱。