春天的时蔬-凉拌菠菜粉丝

　　过了春节，马上就立春了。春天是一年中最美好的季节，春季养生重在“养肝”。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

　　今天就介绍一种凉拌菠菜粉丝的做法，简单方便，最适合春季食用。

菠菜粉丝的做法：
　　1、菠菜洗净，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入凉水中过凉；

　　2、挤去菠菜中的水分，滤干；

　　3、粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，迅速放入凉水中过凉，滤干；

　　4、将菠菜、粉丝放在一起，加入盐、醋、糖、鸡精、香油、熟芝麻拌匀即可。

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