地三鲜 自制经典东北菜

　　东北遍地都是宝，地里有三宝就是土豆、茄子和青椒。不要小瞧这三样宝，在我们东北可是很有名气的，基本东北的老菜馆里都有这道招牌的菜品－－－地三鲜。这三鲜蔬菜经过下锅油炸后炖制那味道真是好吃的可与海鲜媲美，实在是道下饭的好菜，不信？那就快试试。

    原料：茄子（100g）、土豆（100g）、青辣椒（50g）

    调料：大葱一段、蒜瓣6颗、淀粉汁少许、精盐少许、鸡精少许

    做法： 

    1、将土豆洗净去皮，滚刀切成小块。

    2、茄子洗净后，滚刀切成中块。

    3、青椒洗净后，切成片。

    4、将大葱切成条，蒜瓣改刀切碎。

    5、起火，倒入食用油，油是用来炸土豆、茄子和青椒的，自己感觉够用就可以。

    6、油温80 C以后下锅炸土豆，约3分钟捞出来即可。

    7、然后继续炸茄子，炸到金黄色以后捞出。

    8、青椒下油锅轻轻炸一下即可。

    9、将陈油倒出油，重新下少许油，爆炒葱条和蒜片起香味。

    10、把刚才炸好的三样蔬菜倒入锅中，依个人口味加入盐、鸡，然后加少量清水，翻炒均匀。

    11、炖约1分钟后，加少许淀粉汁勾芡即可。

    制作小贴士：

    1、如果家中有老汤，可以加老汤炖。

    2、土豆一定要是新鲜土豆才有味道，选择茄子时，茄子色越紫越好。

    营养小贴士：

    1、土豆营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。

    2、茄子对防治高血压、动脉硬化、冠心病、脑溢血等十分有益。近年发现，茄子中含的“龙葵碱”，具良好抗癌作用。

    3、青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。