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东北人对茄子可谓是独有情种，用茄子做成的菜很多，都是很下饭的菜。茄子是比较吃油的菜，特别是烧茄子更是需要做的油汪汪的才好吃，是我们东北比较有名的一道家常菜。为了能够更好吃我特意添加了肉末和一些别的辅料，并且全部切成小丁的形状，这样更容易入味，而且特别好吃，很适合拌在米饭里吃。
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