鲜藕无论是凉拌、热炒、还是炖汤、做丸子都是不错的选择，藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。用新鲜的莲藕做了藕粉才发现其实很简单的，加了冰糖味道很清新，过滤后还剩下很多的藕泥，于是又做了藕丸子，炸好的藕丸子外壳酥香，里面绵软非常好吃。
外酥内软的香炸藕丸子
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