东北的江里不但盛产各种鱼类，还盛产江虾。不过，东北江虾的个头像我们平时吃的虾米那么大的比较多，3--4厘米左右长的就算是最大的了，因为不常见，价格自然也就比较贵。 在东北江虾无论是大小，基本都是做炸江虾，炸江虾看似挺简单的，可是要炸得外酥里嫩，并且每个之间都不粘连，也是有些窍门的。我在炸江虾的基础上又加上了韭菜炒至，并用香辣豆豉酱调味，这样江虾的味道就更丰富了。
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