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东北人最喜欢的烹饪方式应该就是炖菜了，将各种不同的原料放在一起炖熟后非常好吃，各种原料可谓是“你中有我，我中有你”，由于原料基本是肉和蔬菜结合，所以营养也很全面。
带着骨髓的那种棒骨东北人称之为大骨头，东北人特爱用它来做炖菜，而且特别喜欢将东北特有的酸菜切成丝放进炖大骨头锅里，这样大骨头汤中的油份就会被清爽酸脆的酸菜吸收了，这样炖好后大骨头不油腻，酸菜也变得鲜香，记住一定要多留点汤汁，大骨头炖酸菜的汤汁简直是无比好喝~~
大骨头炖酸菜具体做法请点击查看：
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