芹菜粉 好吃的东北家常菜

   粉条是东北人家常年必备的不可缺少的重要食材。每到秋天的时候，家家户户都会买上一大捆粉条用剪刀剪成合适的长度放起来，一般会存够一年的数量。
   东北的许多家常菜里都会用到粉条，粉条本身是没有什么味道的，但是无论是炒还是炖，吸饱了汤汁的粉条滋味就会浓了起来，特别好吃。
所需食材：
    芹菜300克、干粉条100克、瘦肉50克、葱花适量、生姜少许、大蒜3瓣、酱油少许、淀粉少许、料酒少许、盐适量、花椒粉少许、食用油适量。
具体做法：
    1、将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。如果没有时间，吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用；
    2、将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀；
    3、芹菜去掉叶子洗净切成寸段（如果芹菜比较粗，需要先劈开，再切成段，如果芹菜比较老，还需要将切好的芹菜用热水汆一下，这样炒出来的芹菜才不会咬不动）；
    4、锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色；
    5、放入葱花、姜末炒出香味；
    6、放入酱油、花椒粉炒匀；
    7、放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透；
    8、放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火。