酱茄子土豆 东北老百姓的家常菜

　　因为东北的天气特冷，冬天特漫长，所以为了吃得暖和，东北人最喜欢炖菜，无论是肉还是菜都喜欢热热的连汤一起吃。东北有许多有名的炖菜，也有一些虽没有名气，但是确是东北百姓人家都喜爱的家常菜。

　　东北人炖茄子土豆和别的地方不一样，即便是东北人每家的味道也都有差别，不过做这道菜东北的大酱是必不可少的。我喜欢放些肉，还有最后用青椒和香菜调味，炖好后盛上一碗大米饭，放上酱茄子土豆一拌，真是非常好吃，可以多留一点汁，蘸馒头吃也特好吃~~

主料：
茄子（大个的一个，中等的2个） 土豆中型的2个 五花肉50~100克
辅料：
青尖椒1个 香菜4棵
调料：
葱 姜 蒜若干 东北大酱1大勺 花椒粉少许 
做法：
1、将土豆茄子都切成滚刀块，五花肉切薄片
2、尖椒切成小碎块，香菜切成5毫米左右长的小段，大酱放碗中有少许清水调成稀糊状
3、将锅烧热放油，然后放入五花肉小火炒出油
4、放茄子快和葱姜蒜将茄子稍微煎软
6、放入土豆，再倒入花椒粉和大酱炒匀
7、放入清水没过所有的菜，大火烧开，小火炖至土豆熟透
8、放入青椒碎大火将汁收浓，然后关火，放入香菜拌匀即可