牛肉炖柿子--一道经典的东北家常菜

　　东北人最喜欢也最擅长做炖菜，炖好的菜里面一般都是有肉有菜，营养搭配的特合理，而且炖菜还带着汤汁，特别是冬天吃下去，马上会觉得浑身暖洋洋的。这道牛肉炖柿子就是一道经典的东北家常菜，更是饭店里的热销菜~~

   带着筋膜的牛腩炖好后虽然是软软的，但煮出来的油花却看着让人腻腻的，加进汤锅里的西红柿不但逐渐吸收了这些油腻，而且把一锅灰蒙蒙的汤顿时变得色彩艳丽勾人食欲~~~~~

主料：
牛腩750克 番茄400克

调料：
小葱4棵 姜3片 八角2颗 花椒20粒 盐适量 色拉油少许 十三香适量

做法：
　　　1、牛腩洗净，切2.5厘米见方的块，在沸水中汆一水，捞出

      2、放高压锅中加没过牛肉的水和葱姜八角花椒上气5分钟

      3、关火闷一会，放气，取出牛腩倒入沙锅中（也可直接用沙锅将牛腩煮至5分熟）

      4、番茄在顶部打上十字花刀，放沸水中烫一下，去掉外皮

      5、将番茄切成和1厘米见方的小块用少许油炒香

      6、放入装牛腩的沙锅中，加十三香和盐

      7、大火烧开，小火再煮40分钟，至牛腩软烂，番茄煮化时即可