靠大鹅 浓油酱赤的东北味

   大鹅在东北是深受大家喜欢的散养的绿色禽类，每到深秋每家都会备上几只大鹅，等到滴水成冰的冬天，满满的来上一锅，热乎乎的吃下去，简直是太舒服了~~

   东北人做大鹅的方法很特别，用的是“靠”的方法，做好的大鹅颜色深红，味道酱香浓郁，是典型的浓油酱赤的东北味~~

靠大鹅的具体制作方法：
主料：
大鹅一只（一般一只净鹅都在4~5斤左右）
调料：
植物油100克 甜面酱150克 酱油50克 干红辣椒10个 大葱2克切成段 生姜10片 八角4个 花椒5克 香叶3片 精盐适量 料酒
      适量
做法：
     1、将洗净的大鹅切成5~7厘米左右的大块，用热水焯一下捞出冲净血末
      2、净锅放入色拉油放入花椒小火慢慢出香味，然后将花椒捞出不用
      3、将干辣椒和葱段姜片放入炒出香味，再放入甜面酱小火炒香
      4、倒入鹅块倒入酱油一起翻炒2分钟，在顺着锅边淋入料酒
      5、放入热水没过鹅块，放入八角盒香叶，盖上锅盖大火烧开，小火炖到大鹅肉熟调味
      6、开大火将汤汁收浓稠，一定要留一些拌米饭吃特香
      7、饭店的做法是将大鹅炖到9成熟后，在汤汁里泡上2个小时，然后捞出用油炸再撒上芝麻，我还是喜欢家常的做法，吃起来
         不油腻更健康