葱爆羊肉片 用火锅羊肉片做超好吃的快手下饭菜

　　我们都知道做葱爆羊肉一般都用新鲜的羊肉然后切片后再制作，那样很麻烦，并且刀工不好的还切不好肉片，其实用涮火锅用的那种羊肉片来做也非常好吃。第一次做葱爆羊肉片是因为涮火锅时羊肉片剩下了才想着这么做的，没想到口感很嫩，味道也非常的好，那以后我就特意买来羊肉片来做这道菜，既简单又省事，是一道超好吃的快手下饭菜，特适合忙碌的上班族~

葱爆羊肉片的做法：
 
主料：
火锅羊肉片500克  中型的大葱2棵（大棵的一棵就可以） 香菜50克（放香菜后味道特别好）
调料：
生姜2~3片 酱油15克 料酒5克 花椒粉少许 色拉油30克 盐3克 
做法：
     1、将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻（冻着也能炒，但是效果不如化冻的好）
　　　2、锅烧热放入色拉油和生姜片，让生姜片出香味
      3、倒入化冻后的羊肉片大火爆炒，同时顺着锅边淋入料酒
      4、羊肉片变色后放入花椒粉和酱油翻炒
      5、直到羊肉中出来的汤汁快干时，放入大葱一起炒到大葱变软
      6、放入盐和香菜段炒匀即可
啰嗦几句：
一定要始终用大火，这样羊肉炒出来后口感嫩而不柴；喜欢吃辣一点的，可以放些干辣椒丝或段在姜片出味后放进去炸香和羊肉片一起炒。