蒜泥香椿土豆丝 味道特别的凉拌菜

　　东北的春天来的晚，所以到现在还有香椿在卖，不过已是很少见了，我们可以将新鲜的香椿用沸水汆一下捞出过凉，然后挤去多余水分用保鲜袋分成小份装起来，放冰箱里冷冻保存，随时可以取用。

　　通常我们都是用香椿炒鸡蛋和做成小咸菜来吃。我喜欢香椿的味道，发现它和蒜泥很搭配，放在一起做成的调味料用来拌面或者拌菜，非常好吃~~

所需材料：
中型土豆2个 香椿100克  大蒜半头 花椒粉适量 米醋适量 盐适量 熟油适量 也可以放辣椒油但是最好不放香油以免盖住香椿的味道
做法：
　　　1、将土豆切成细丝，或者用刨丝器泡成细丝
      2、锅放清水烧开放入土豆丝，土豆丝稍微变透明即可捞出，放凉水中过凉捞出挤去多余水分
      3、将香椿洗干净也放入沸水中汆一下捞出在凉水中过凉挤去多余水分切成细末
      4、将香椿细末放入碗中，再放入蒜泥（一定要用蒜泥，不要用刀切过的蒜末，蒜的味道出不来），花椒粉，米醋，盐油拌匀
      5、倒入土豆丝中拌均匀即可