皮蛋瘦肉粥 早餐暖身粥

   东北的冬天非常的寒冷，就是春天也是不暖和的，特别在早上，气温总是很低，所以早饭尤其重要，饥和寒像是伴生的兄弟，不吃早饭，用东北话说就是一会就能把你冻透了，走进寒冷的户外之前，体内必须积攒一定的热量，所以不但要吃饱，还要吃得热乎乎的~
   
   皮蛋瘦肉粥并非东北传统美食，但是对爱吃皮蛋的东北人来说，这款粥的味道很适合东北人的口味，所以皮蛋瘦肉粥已成为特受东北人喜欢的早餐粥之一~~

主料：
大米150克 瘦肉100克 松花蛋2个

大米腌料：
色拉油10克 盐3克

肉腌料：
生抽10克 料酒少许 盐2克

其它：
绿葱花1大勺（不喜欢的可以不放） 生姜2片 少许胡椒粉

皮蛋瘦肉粥具体做法：

1、将大米淘洗干净放色拉油和盐拌匀腌10分钟

2、肉切成小丁用生抽料酒盐拌匀也腌10分钟，松花蛋切成小块

（小窍门：用棉线切很省事也很干净，如果是用刀切，先将刀两面淋上水沾湿，再切皮蛋就不会粘上，而且会切得很漂亮）

（米和肉可以睡觉之前都腌上放保鲜盒里，第二天早上会很省时间）

3、锅放水烧开放入姜片肉末，搅开，开锅后沫子就会全部浮上来，赶快趁机撇去浮沫，要撇干净（小诀窍：火开大，锅里的水冒上来，上面的就全是浮沫，这时就用勺子撇去，一次可能弄不干净，可以再开大火，反复2次，肯定会弄得干干净净）

4、将腌好的大米倒入锅中搅匀烧开，放入一半量的皮蛋丁

5、小火煮到大米开花即可，可以尝一下，然后再调整盐味放另一半皮蛋丁

6、关火前撒上绿葱花和少许胡椒粉搅匀，喜欢芝麻油的好可以放点芝麻油。喜欢喝稀一点粥的煮粥时水就放得多一点，喜欢稠的，可以在大米煮开花后，大火煮几分钟，这样粥就会变浓了