香辣牛肉面 在家也能做出好滋味

　　面条是居家常备的懒人餐，无论是挂面还是快餐面只要放上一些家里现有的蔬菜鸡蛋或是肉10分钟就能吃上，很是简单方便，所以就算不会做饭的人，也是会煮面条的~~~

　　不过，好多人都喜欢吃味道更丰富的牛肉面，但是一般都是去外面餐馆吃，好多人觉得煮牛肉很麻烦很费时间，其实合理的安排一下，就会将一切变得很简单。你可以在休息日多做些牛肉汤，然后分包装冷冻起来，想吃的时候，取出一份调成不同的口味放在煮好的面条（用挂面也很好吃）里就可以了，因为放的调味料和蔬菜的不同，一锅牛肉汤可以演变出无数种滋味，绝对不会让你腻烦~

准备食材：
面条可以用挂面、拉面、最好是自己手擀得面条 牛肉的量根据自己的需要，我买了5斤牛肉，可以煮好后将牛肉和汤分小包装冷冻，吃起来很方便，要用去掉肋排的牛排肉，炖出来才会很软糯

煮牛肉汤的调料：
炖肉料包1个很方便 大葱一颗切成段 生姜6片 酱油适量（根据自己喜欢的颜色度决定）盐适量

牛肉面汤调料（1大碗的量）：
四川豆瓣酱1勺（平常吃饭用的勺子） 油菜少许 香葱花少许 香菜最好也放点，蚝油一点点

制作方法：
1、将牛肉洗净切成3厘米见方的块，放入锅中加冷水（水量大一些，如果是用普通锅水量最好高出牛肉10厘米，高压锅水量减半，这样才会有很多味浓的汤

2、大火开锅后，仔细地打去飘在上面的浮沫，可以开大火沫子都浮在上面时关小火马上打去浮沫，再开大火在浮上来再打，反复2~3就会打得非常干净

3、这时放入煮牛肉汤的调料，盐味要稍淡一些，后面调面汤时还需再调盐味

4、放入高压锅中炖熟（我用的是全自动的，口感选的是浓郁），普通锅要用小火炖最少1.5小时，这样牛肉克汤就做好了，下面开始做牛肉面

5、锅烧热放一点点油润一下锅即可，放入豆瓣酱小火炒出香味，喜欢麻辣口味的可以放些麻椒一起炒

6、放入半碗牛肉汤（你要用来盛牛肉面的碗）烧开，小火再煮半分钟，将汤里面的渣滓打捞出去，放牛肉块，油菜，用蚝油调味，酱和蚝油都有咸味，一定要尝一下再决定放盐

7、煮好的面条捞到大碗里，倒入做好的牛肉面汤料，撒上葱花和香菜即可