韭菜盒子 东北经典面食

   韭菜盒子是东北非常经典的一道面食，也是东北街头最常见的方便中式快餐之一。看似很简单的一张小饼，其实里面内容很丰富，有韭菜鸡蛋虾皮，再加上富含碳水化合物的面粉，可谓是主副食全包括了，在加上一碗热粥就是很不错的营养比较全面的一餐

主料：
面粉 开水 韭菜 火腿 鸡蛋 虾皮

调料：
植物油 盐 花椒粉 香油

所有的材料和调料可以根据自己的需要和口味增减

1、将开水慢慢倒入面粉中用筷子搅成大一些的面疙瘩，稍凉撒少许冷水和成面团，放入保鲜膜饧一会再揉就光滑了

2、饧面团的时候将鸡蛋用油炒成鸡蛋碎晾凉（往锅中倒入鸡蛋液要边倒边搅，炒出来的蛋碎一些，油温要低一些炒好的鸡蛋一定要晾凉再放入韭菜中和馅，不然就会被烫得很难吃）

3、洗好的韭菜稍控一下水然后切成半厘米长的段放入盆中先用适量植物油拌匀，这样油将韭菜中的水分锁住拌好的馅就不爱出水了

4、火腿切成末，也可以不放，但是放了非常好吃

5、将火腿末鸡蛋碎虾皮还有调料都放入韭菜盆中拌匀成馅

6、将面搓成长条切成小剂子，再擀成圆皮

7、在中间放上馅料

8、折过去成饺子状，我用叉子又压了一遍边，这样很漂亮

9、煎锅放少许油晃匀，然后摆入包好的韭菜盒子生坯，将两面都烙至金黄即可