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朱红芹
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东北菜

帮手 朱红芹
我从出生到现在一直生活在东北,因为从小父母工作比较忙,所以上中学的时候我已经是厨房里的一把好手,并且从此被美食千变万化的魔力吸引,最爱鼓捣美食,在报纸杂志上发表过美食文章,开有自己的美食博客“孙朱朱舞刀挥墨写意生活馆”点击率已过百万。父辈们是大庆油田的开拓者,都是从祖国的四面八方会战到这里来的,因此我不但擅长传统的东北菜,还能够创新出融汇了各地美食的新东北菜。
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秋天正是东北胡萝卜大量上市的季节,因其特别容易存放,许多人家都会储存一些,留着做配菜或者腌咸菜。其实胡萝卜用来包馅和炒菜都很好吃,特别是用来做粉蒸不但更大程度的减少了胡萝卜素的流失,而且这种吃法完全可以不用再吃主食,是东北有名的菜代饭吃法。

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黄桃罐头怎么做?这个季节正是北方黄桃大量上市的季节,超市里的黄桃都在打折售卖,我们可以多买一些黄桃做成黄桃罐头,密封后可以储存一年,在冰封的冬季就可以吃到没有任何添加剂的自制糖水黄桃罐头了。

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用电饭锅蒸米饭的时候,可以将茄子整个放到米上面,大米饭熟了茄子也熟了。以前我们吃的拌茄条都是将蒸好的茄子放凉以后再撕成条用调料凉拌。热拌茄条是将蒸好的热茄子用小刀划开,浇上热汁和热油而成,味道比凉拌的更好吃。

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炝拌莴笋的做法介绍。莴笋就是做凉拌菜的好食材,不但颜色翠绿,而且口感清脆,不过想要保持莴笋本身的颜色和脆爽的口感也是有窍门的,和大家分享一下。

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土豆是东北人最喜欢的蔬菜之一,可以做成炒菜炖菜用来佐饭,也可以直接做成主食吃,土豆丝煎饼就是东北人最喜欢的蔬菜做主食的最好的方法。

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